| |
Овощи
Разведение овощей на дачных участках
можно назвать, как хорошей традицией, так и необходимой
частью жизненного уклада множества людей.
В самом деле, свой огород зачастую помогает сэкономить
часть семейного бюджета, да и собственные овощи всегда
вкуснее, чем покупные.
Но работа на огороде это не только сбор урожая, но и
множество усилий направленных на то, чтобы его
вырастить.
Как сделать так, чтобы эти усилия не оказались
напрасными?
Надеемся, данный сайт поможет вам в этом.
Мы постарались рассказать не только о том, как правильно
выбирать место для посева разных культур, проводить
посевные работы, ухаживать за овощами в процессе роста,
но и о том, что собой представляют различные виды
овощей.
От популярных в нашей стране картофеля, томатов и
огурцов до более редких физалиса и чайота.
Ведь для того, чтобы сделать выбор, какие растения
выращивать на своем участке, нужно знать, что они собой
представляют, какие имеют вкусовые качества и полезные
свойства.
Для поддержания нормальной жизнедеятельности человека
необходимы, как известно, кроме воды, целая группа
питательных веществ: белки, жиры, углеводы, витамины,
минеральные соли.
Наряду с основными продуктами питания, каковыми являются
хлеб, мясо, молочные и другие продукты, исключительно
важную роль в пищевом рационе человека играют овощи и
фрукты. Они служат основными поставщиками витаминов и
других биологически активных веществ, легкоусвояемых
углеводов, пектина, минеральных солей, органических
кислот, клетчатки, дубильных и ароматические веществ.
Каждому виду овощей и фруктов присущи определенные
биологически активные вещества: одни из них улучшают
процессы обмена, нейтрализуют кислоты, образующиеся при
переваривании мясной и молочной пищи, нормализуют
кровяное давление, другие укрепляют стенки кровеносных
сосудов, придают им эластичность, снижают содержание
холестерина в крови и жидкости в организме.
Большинство овощей не только вкусные, но и могут помочь
при лечении различных заболеваний. Многообразное
воздействие потребляемых в пищу овощей и фруктов на
человеческий организм проявляется в первую очередь в
регулировании деятельности пищеварительной и сердечно
сосудистой систем, в поддержании в организме
кислотно-щелочного равновесия. Предупреждает развитие
ряда заболевания, особенно атеросклероза и связанных с
ним сердечно сосудистых расстройств, а также нарушение
жирового и соленого обмена. Влияние свежих овощей на
органы пищеварения сказывается сразу же после приема их
и пищу и проявляется в повышенной секреторной
деятельности пищеварительных желез.
Особенно многогранно значение различных витаминов, Так
например, провитамин А (каротин) является витамином
роста. Много его в моркови, шпинате, помидорах, листьях
лука. В организме человека каротин превращается в
витамин А при недостатке которого развивается болезнь
глаз (куриная слепота), снижается сопротивляемость
организма к другим болезням.
Витамины группы В способствуют обмену веществ в
организме. Витамин С (аскорбиновая кислота) предохраняет
от цинги, расстройства нервной системы и общего упадка
сил. Основные источники его: шиповник, облепиха, черная
смородина, земляника, яблоки, перец, кольраби,
белокочанная капуста, хрен, салат, шпинат, листья лука,
укропа, петрушки, картофель.
Во многих овощах содержатся ароматические вещества,
которые повышают аппетит, способствуют усвоению пищи
(укроп, эстрагон, тмин, базилик, майоран, чабер,
петрушка, сельдерей, чеснок, лук и др.), фитонциды,
которые губительно действуют на болезнетворные
микроорганизмы (редька, хрен, перец, лук, чеснок).
Также здесь вы найдете информацию о том, как можно
вырастить некоторые виды овощей прямо у себя дома – на
балконе или даже на подоконнике. Чтобы круглый год вас
радовали и помогали быть здоровыми свежие, вкусные и
домашние овощи.
Или маринованные и засоленные запасы с вашего огорода –
мы приводим несколько рецептов приготовления овощей на
зиму.
|
