Издавна рыба считается традиционной русской едой.
Рыба и морепродукты вкусны
и полезны для здоровья.
Рыба и морепродукты гораздо нежнее мяса, имеют мало соединительной ткани,
поэтому рыбные блюда готовятся быстрее, легче перевариваются и хорошо усваиваются.
Кроме того рыбная кухня низкокаллорийная - калорийность рыбы в 5 раз ниже мяса животных, поэтому она входит во множество диет.
Рыбий жир и рыбья печень содержат много витаминов А и Д.
В самой «рыбной» стране Японии
на миллион жителей приходится только один случай заболевания щитовидной
железы.
Употребление рыбы 2 раза в неделю снижает риск сердечных заболеваний на
треть. |
О сайте
|
Рецепт недели
|
| Борщ холодный с морским гребешком |
| 200—300 г морского гребешка, 1 л воды, 2—3 свеклы, 1—2 моркови, 50—100
г зеленого лука, 1—2 свежих огурца, 4 ст. ложки сметаны, 1—2 яйца, 3—4
чайные ложки сахара, укроп; лимонная кислота или уксус 3%-ный, соль по
вкусу. |
| Мясо морского гребешка отварить, охладить и нарезать ломтиками. Очищенную морковь натереть на крупной терке и припустить в небольшом количестве воды до готовности. Свеклу отварить в кожице, очистить, натереть на терке и добавить в готовую морковь. Туда же влить оставшуюся воду и дать закипеть, затем добавить по вкусу соль, сахар, лимонную кислоту или уксус и охладить. При подаче в тарелку с борщом положить нарезанные огурцы, зеленый лук, яйца, укроп, вареное мясо морского гребешка и сметану. |
|
|
|
.
|
| Это интересно: |
|
|
|
Запеченная рыба
Запекание рыбы заключается в следующем. Рыбные продукты укладывают в неглубокую
посуду с небольшим количеством жира...
Запекать рыбу можно под сметанным соусом ...Запекание рыбы в пергаментной
бумаге...(подробнее)
|
|
|
|
|
|
|
Храните рыбу в маринаде
Рыбу можно мариновать. Для этого, рыбу нужно очистить, промыть и нарезать
на небольшие куски длиной 6см. Чтобы удалить запах, рыбу можно сбрызнуть
лимонным соком ... (подробнее)
|
|
|
|
. |
| Полезное |
|
|
|
Жареная
рыба
Рыбу жарят на плите или в духовом шкафу. Крупную рыбу жарят в духовом
шкафу, на сковороде или противне, где она равномерно прожаривается. Мелкую
рыбу цельную ... (подробнее)
|
|
Тушеная и паровая рыба
Для тушения рыбу нарезают на средние или крупные куски до 1 кг, мелкую
рыбу оставляют целой. Куски рыбы укладывают ... (подробнее)
|
|
Отварная и припускная рыба - основные правила приготовления
В отварном виде можно приготовить почти любую рыбу. Рыбу можно сварить
одним большим куском или нарезанной на небольшие куски массой по 100 г.
Осетрину лучше варить ...
Правила варки рыбы... (подробнее) |
|
Правила приготовления рыбных супов
Варят рыбу двумя способами: 1) в воде или в рыбном бульоне; 2) на пару
, т. е. совершенно не заливая жидкостью ...(подробнее) |
|
Пряности и аппетит
При приготовлении рыбных блюд часто используются прянности и приправы.
Чем вызван особый, неповторимый аромат пряностей?
Горький вкус пряностей обусловлен содержанием алкалоидов и глюкозидов ...
(подробнее) |
|
Аромат лука
Без лука еда — не еда, нет без него нужной остроты в рыбном салате и аромата
в супе или ухе. Даже при полном соблюдении правил тепловой обработки рыбный
суп не получится вкусным, если в нем нет лука ...(подробнее)
|
|
Незаменимые компоненты рыбных блюд
Какое бы рыбное блюдо ни начала готовить хозяйка, без овощей ей не обойтись.
Картофель, морковь, свекла, зеленый салат, лук репчатый, зеленый и порей,
корни и зелень петрушки и ...(подробнее) |
|
Как использовать соленую рыбу
По концентрации соли в тканях различают рыбу крепкосоленую (свыше 14% соли),
среднесоленую рыбу (9—14%) и слабосоленую (5—9% соли) ...(подробнее)
|
|
полезные ссылки |
